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手撕風雞
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【摘要】：
前幾天剛做的風雞，今天立馬就想嘗試味道。第一次做，非常之成功，而且出奇的好吃。唯一不夠理想的是沒有撕成絲，而是大塊，不過大塊吃起來很過癮。
自制風雞請參閱：
佳人府網站未經許可，最近又開始擅自轉載我們在下廚房網站獨家發布的大量菜譜。為了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為?。?！
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用料
| 風干雞腿 | 2個 |
| 二片 | |
| 適量 | |
| 適量 |
手撕風雞的做法
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首先將雞腿沖洗一下，沖去表面的灰塵及花椒粒；
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把雞腿放入碗中，放上姜片和蔥段，再淋上白酒（我用的是上好的白酒『酒鬼』）；
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蒸鍋的水煮沸，放入雞腿蒸20分鐘至熟，可以用筷子插入沒有血水出來即可；
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待涼透后，用手順著雞肉的紋理撕開風雞腿肉，裝盤。
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